Sapori
Porta la tradizione in tavola
Antipasti
Primi piatti
Secondi piatti
Dolci
Vini
Dove mangiare
Antipasti
Peperoni cruschi
Croccanti e leggeri sono il simbolo della tradizione lucana. Fritti in olio wxtravergine e serviti come antipasto
Salumi lucani
Soppressata, salsiccia, capocollo e pancetta: tradizione tramandata di generazione in generazione
Formaggi del territorio
Pecorino, caciocavallo e ricotte fresche: prodotti con latte di pecora e mucca degli allevamenti locali.
Primi piatti
Lagane e ceci
Piatto povero della tradizione contadina, ricco di gusto e proteine.
Ferricelli al sugo
Pasta fatta in casa condita con sugo di pomodo e carne.
Orecchiette lucane
Con sughi della tradizione: pomodoro fresco, basilico e cacioricotta.
Cavatelli
Pasta tipica lucana, condita spesso con ragù di carne o legumi.
Secondi piatti
Agnello alla lucana
Agnello cotto al forno o in umido con aromi locali.
Baccalà alla lucana
Baccalà preparato con peperoni cruschi, pomodoro e olive.
Rafanata
Frittata alta a base di uova, pecorino e rafano, tipica soprattutto del periodo invernale.
Cutturidd ??
Spezzatino di pecora cotto lentamente con verdure ed erbe aromatiche.
Vini tipici
Aglianico del Vulture
Il vino più famoso della regione: rosso intenso, prodotto nella zona del Monte Vulture (area vulcanica), ideale con carni rosse e formaggi stagionati.
Matera DOC
Comprende vini rossi, bianchi e rosati prodotti nel territorio materano.
Terre dell'Alta Val d'Agri DOC
Vini prodotti nella valle dell'Agri, soprattutto rossi da uve locali.
Grottino di Roccanova DOC
Vino storico dell'area di Roccanova, spesso abbinato alla cucina tradizionale.
Dolci tipici
Cartellate lucane
Dolci natalizi di pasta fritta ricoperti con vincotto, miele o zucchero.
Calzoncelli lucani (cauzunciedd')
Dolci ripieni di ceci, cacao, mandorle e aromi, tipici delle feste.
Mostaccioli lucani
Biscotti duri a base di miele, spesso decorati.